薪でご飯炊き

　　薪ストーブコンロ

炊飯で使用する薪ストーブは、ホンマ製作所「時計１型ストーブ ＡＦ-６０」

　　薪で炊飯

キャンプ場の「飯ごう」でご飯を炊いたことがある方も、いらっしゃるかと思います。
薪ストーブでご飯を炊いてみましょう。
火加減のコツをつかめば大丈夫。

羽釜は、岩鋳のごはん鍋（3合炊）を使用しています。（厚手の鍋でOK）３合炊きです。

お米を砥いで白くなるまで浸水します。

炭火の作り方は、焚き火をご覧ください。

薪ストーブ料理に適した基本の火力は、「大きな炎がなく」「炭火がコロコロしている」状態です。

それではボールに浸しているお米を羽釜へ移し、手のひらを仰向けにおいて、中指の上位まで水を注ぎ、蓋をします。
薪ストーブコンロの天板（輪っかを３枚）を外すと羽釜の羽が丁度セット出来る径になりました。羽釜を穴にはめ込みます。

かすかに蒸気が出始めグツグツする音、吹きこぼれる直前に手前の天板移動します。
手袋を忘れずに！
下の写真んは羽釜移動が遅れ、吹きこぼれてしまった。

天板２枚を戻して（天板１枚抜けの状態）羽釜をその上に戻します。火力は手前の開閉口で調整。火力が強い時には空気口を１度〜４５度（写真の状態）で火力調整します。

羽釜の羽部分に多少吹きこぼれます。
蓋からから少し蒸気が出ている具合がベストを維持。

焚き時間は、白米で１５分（玄米４０分）
炊飯中に火力が弱い様なら、空気口を開けるか、細めの薪を１本焚べてください。
炊きあがり時間は、火力により幅があります。見分け方は「羽釜の羽部分の水分がなくなる」「香ばしい匂いがしてきた」が炊けた目安です。
「煙が出ている」「焦げた臭いがする」は、火力が強くこげてます。時間を待たずストーブから降ろして蒸らしてください。

羽釜を火から降ろして、２０分間蒸らします。
あとは、蓋を開けてのお楽しみ！