ガスコンロで料理をするより美味しい!
味噌汁の場合:「色々な味が雑じり美味しい」味噌汁になりますが、薪ストーブで料理した場合には「それぞれの素材の味が主張し、美味しい」といった感になります。
焼き魚の場合、炭火でゆっくり焼くのが本来。けっして火で炙り焼くのではありません。前者では魚のサックリ感を食すことができます。
![鮭の炭火焼](KIMG0152.JPG)
まず、鮭を焼いてみました。
表面は「パリッ」と食べる時には、香ばしいきつね色に焼けた味がしました。
![薪ストーブに鉄瓶](KIMG0151.JPG)
鉄瓶のいいものを見つけました。薪ストーブにぴったりです。
かなりの火力なので空気が乾燥します。薪ストーブには必需品!
![薪ストーブで豚肉の生姜焼き準備](KIMG0173.JPG)
豚肉の生姜焼きを作ってみようと思います。
![薪ストーブで豚肉の生姜焼き仕上](KIMG0176.JPG)
どうです。美味しそうでしょう。
![薪ストーブ加湿器](KIMG0177.JPG)
最強の加湿器
![みそ汁の出汁](KIMG0202.JPG)
お味噌汁は、だしをとって作りましょう。
家のだしは、「いりこ」と「昆布」です。
![みそ汁](KIMG0180.JPG)
美味しそうでしょうー。
![焼き過ぎの鮭](KIMG0184.JPG)
焼きすぎな鮭。これくらいが美味しい?
いいえ、小さな炭火で焼きましょう。
![みそ汁に餅](KIMG0186.JPG)
もちを味噌汁にいれて食べよー
![ひじきの煮物](KIMG0189.JPG)
ひじきの煮物 海藻も食べましょう。 ちょっとお肉多かったかな
![コーヒーカップ温める](KIMG0191.JPG)
コメダ珈琲で「コーヒーカップは、お湯につかっています」と
書かれていたので真似してみました。
皆さん、珈琲を入れる時はカップも温めていますよね?
![鯵の干物焼き始め](KIMG0193.JPG)
アジの干物を焼きまーす。
![鯵の干物が焼けた](KIMG0195.JPG)
アジが焼けました。
![薪ストーブで焼き芋](KIMG0197.JPG)
焼き芋を焼いています。
美味しそうな焼き芋ができましたー。 ちょっと焼き過ぎたかも
![みそ汁の具材](KIMG0203.JPG)
味噌汁を作る途中で味噌がなくなっていたことに気づく
何の味付けにしようか・・・
![イノシシ肉](KIMG0207.JPG)
イノシシ肉が手に入りました!
![猪肉炒め](KIMG0210.JPG)
出来ました!イノシシ肉の野菜炒め
捕まえたイノシシ肉の90%が廃棄処分されているそうですよ。
そのため上質な部分肉をもらうことが出来ます。
「臭いがする」「固い」といった印象があると思いますが、
今回もらった肉はそんなことはなかったですよ。
![猪肉残り料理](KIMG0220.JPG)
前日残った野菜炒めに葱を添えてアレンジ料理
良質な脂分が美味しいですよ。
![焼き鮭](KIMG0214.JPG)
やはり直火で焼く鮭がいいよね。
鮭もスーパーと百貨店の食料品売り場で買うのとでは、 品質が全然違いますよ。
![サバの煮つけ](KIMG0221.JPG)
サバの煮付もできますよ。(三重県産)
冬のサバは上質ですね
![鯵の塩焼き](KIMG0224.JPG)
長崎産のアジ
![鯵焼き上がり](KIMG0225.JPG)
焼き過ぎ、何度も同じ失敗をしている
![サヨリ](KIMG0245.JPG)
サヨリです。生きが良い!
![サヨリ焼き上がり](KIMG0248.JPG)
たんぱくであっさりしていて上品な味ですよ
身が少ないので、食べるのも上品ですが・・・
定番のもやし炒め。
有機栽培ということですが、どの程度の有機栽培でしょうか?
![釜揚げうどん](KIMG0242.JPG)
釜揚げうどん 少し地味でしょうか?
小松菜の野菜炒め 寒い雪の中で育っている小松菜 甘くて美味しー!
![鰆の味噌焼き](KIMG0258.JPG)
サワラの味噌焼き 冬場は刺身で食べても美味しいですよ。
![ごはん鍋](KIMG0254.JPG)
これは何でしょう?
![玄米ご飯の蟹の穴](KIMG0419.JPG)
炊きあがりの蟹の穴
![玄米ご飯炊き上がり](KIMG0420.JPG)
そうです。
ご飯鍋で玄米を炊きました。
薪ストーブの輪っかを3個外してご飯鍋を直火炊き用に
セットするとサイズがぴったり(偶然)
南部鉄製なので直火でも、均一に熱がいきわたり
玄米がやわらかくなります。
![天日干しの米](oidense.jpg)
このお米は、岡山県産のお米
無農薬、無施肥、天日干しの三拍子そろったお米
品種は「あけぼの」です。
![ひじきと野菜の煮物](KIMG0400.JPG)
ひじきと野菜の煮物を作ります。
![ひじきと野菜の煮物](KIMG0402.JPG)
見た目がわるい、でも美味しんですよ。
![みそ汁](KIMG0403.JPG)
味噌汁も添えましょう。
![10リットルやかん](KIMG0396.JPG)
10リッターのやかん登場、とても便利です。
![新鮮な野菜](KIMG0404.JPG)
春の新鮮な野菜
![豚肉の生姜焼き](KIMG0410.JPG)
再び生姜焼き玉ねぎバージョン
![焼肉](KIMG0424.JPG)
豚肉と牛肉の焼肉、久々の贅沢.
![焼肉とネギ](KIMG0425.JPG)
葱を添えてみました。
![芋ご飯](KIMG0435.JPG)
芋玄米ご飯を炊いてみました。
![茹でタケノコ](KIMG0469.JPG)
知っていますか?イノシシは土から芽を出す5cm前の筍が大好物です。
イノシシの食べなかったタケノコを人間は食べています。
その転がってたタケノコを湯がいて食べました。僕にはとても美味しい。
![カレー定食](KIMG0576.JPG)
カレーライスの準備中
![玄米ご飯](KIMG0578.JPG)
玄米ご飯に自然栽培の小豆を入れています。
![カレー](KIMG0579.JPG)
カレーが煮詰まりました。
![おすまし](KIMG0577.JPG)
大根と椎茸のおすまし。
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