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薪ストーブでの料理について紹介していきます。
ここで使用する薪ストーブは、ホンマ製作所「時計１型ストーブ ＡＦ-６０」
板金加工による日本独自のストーブが鉄板製薪ストーブです。 薄板でできているので鋳物製や鋼板製薪ストーブのような高い耐久性はありませんが、軽量で持ち運びしやすく、何より低価格が魅力の薪ストーブです。
鉄板製薪ストーブの代表”時計型薪ストーブ”の歴史は50年以上にもなります。石油ファンヒーターなど便利な暖房器具が登場する前、時計型薪ストーブは寒冷地を中心に広く普及していました。 時計型薪ストーブの名はストーブの上面形状が振り子時計に似ていることに由来します。地方によってはダルマストーブとも呼ばれて親しまれたものです。
現在では、昔ながらの住宅暖房としてだけではなく、優れた野外暖房・調理器具としてアウトドアや防災、作業現場などに利用され、新たなアイデンティティを築いています。
個人的な感想として、外国製の薪ストーブほど上品で安定した神秘的な炎は期待出来ませんが、熱の発生速度が速くて火の強弱調整に小回りが利きます。そのため、料理の火力調整がしやすいなど実用性は断然、時計型薪ストーブは優れています。
その理由として
１.コストが安い
本体価格 約４，０００円、煙突一式 約２５，０００円の合わせて３０，０００円を
切る格安な薪ストーブである。
２.長さ５０cmの薪が入る
奥行きがあること薪の長さに対して広域に対応できる。
３.直火料理が楽しめる
薪ストーブ上部の輪っかを外すことで、鍋の大きさに合わせて直火料理ができる。
そして、羽釜でご飯を炊ける。
４.鍋が３つのる
小型ストーブのわりに薪ストーブ上に鍋３つ、同時料理が可能。
５.火力が強い
外国製の薪ストーブに引けをとらない火力を実現
６.野外使用可能
室内煙突から本体を取り外し、野外でのバーベキューキャンプに持ち出すことが可能。
７.災害発生時に活躍
どこでも設置が可能で持ち運びが簡単。冬の災害発生時には、救援する人される人の
心と体を暖めるでしょう。
薪ストーブ料理
次に薪ストーブで料理をしての感想（といっても焼いたり、炊いたりしているだけ）
ですが・・・
ガスコンロで料理をするより美味しい！
具体的には、ガスコンロで味噌汁を作った場合には素材の味が混じりあって美味しい味噌汁ができますが、薪ストーブで料理した場合には、素材そのものがそれぞれの味を主張し、その声をすべて聞きながら色々な味が美味しいといった感じになります。
一度食べるとお判りいただけると思います。
まず、鮭を焼いてみました。
表面は「パリッ」と食べる時には、香ばしいきつね色に焼けた味がしました。
鉄瓶のいいものを見つけました。薪ストーブにぴったりです。
かなりの火力なので空気が乾燥します。薪ストーブには必需品！
鍋やフライパンが3つほど置けます。
豚肉の生姜焼きを作ってみようと思います。
どうです。美味しそうでしょう。
最強の加湿器
お味噌汁は、だしをとって作りましょう。
家のだしは、「いりこ」と「昆布」です。
美味しそうでしょうー。
焼きすぎな鮭。でもこれくらいが美味しい。
もちを味噌汁にいれて食べよー
ひじきの煮物 海藻も食べましょう。ちょっとお肉多かったかな
コメダ珈琲で「コーヒーカップは、お湯につかっています」と
書かれていたので真似してみました。
皆さん、珈琲を入れる時はカップも温めていますよね
アジの干物を焼きまーす。
アジが焼けました。
焼き芋を焼いています。
美味しそうな焼き芋ができましたー。
味噌汁を作る途中で味噌がなくなっていたことに気づく
何の味付けにしようか・・・
イノシシ肉が手に入りました!
出来ました！イノシシ肉の野菜炒め
捕まえたイノシシ肉の９０％が廃棄処分されているそうですよ。
そのため上質な部分肉をもらうことが出来ます。
「臭いがする」「固い」といった印象があると思いますが、
今回もらった肉はそんなことはなかったですよ。
前日残った野菜炒めに葱を添えてアレンジ料理
良質な脂分が美味しいですよ。
やはり直火で焼く鮭がいいよね。
鮭もスーパーと百貨店の食料品売り場で買うものとでは、
品質が全然違いますよ。
サバの煮付もできますよ。（三重県産）
冬のサバは上質ですね
長崎産のアジ
焼き過ぎ、何度も同じ失敗をしている
サヨリです。生きが良い！
たんぱくであっさりしていて上品な味ですよ
身が少ないので食べるのも上品ですが・・・
定番のもやし炒め。
有機栽培ということですが、どの程度の有機栽培でしょうか？
釜揚げうどん
少し地味でしょうか？
小松菜の野菜炒め
寒い雪の中で育っている小松菜
甘くて美味しー！
サワラの味噌焼き
冬場は刺身で食べても美味しいですよ。
これは何でしょう？
その通り、正解です。
ご飯鍋で玄米を炊きました。
薪ストーブの輪っかを３個外してご飯鍋を直火炊き用に
セットするとサイズがぴったり（偶然）
南部鉄製なので直火でも、均一に熱がいきわたり
玄米がやわらかくなります。
このお米は、岡山県産のお米
無農薬、無施肥、天日干しの三拍子そろったお米
品種は「あけぼの」です。
ひじきと野菜の煮物を作ります。
見た目がわるい、でも美味しんですよ。
味噌汁も添えましょう。
１０リッターのやかん登場、とても便利です。
春の新鮮な野菜
再び生姜焼き玉ねぎバージョン
豚肉と牛肉の焼肉、久々の贅沢．
葱を添えてみました。
芋玄米ご飯を炊いてみました。
知っていますか？イノシシは土から芽を出す前の５ｃｍほどの筍が大好物です。
イノシシの食べなかったタケノコを人間は食べています。
その転がっていたタケノコを湯がいて食べました。とても美味しい。
カレーライスの準備中
玄米ご飯に自然栽培の小豆を入れています。
カレーが煮詰まりました。
大根と椎茸のおすまし。
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